名厨師紹介


麥建明(マー・キンミン) 大丸梅田店 勤務

麥建明、香港出身。
15歳で、料理人の道を歩むことを決意。その後、百利酒桜(香港)で修行し、福臨門酒家(シンガポール)、海景酒桜(香港)、稻香超級漁港(香港)といった名店で点心料理長を務めました。
36年の月日を点心作りに費やし、広東語、日本語と、語学においても多彩な才能を発揮する点心作りの達人です。
この度、青冥大丸梅田店では「医食同源」をコンセプトに、より美しくなりたい女性に、ヘルシーで食べ応え抜群の点心を披露するために麥建明を招聘いたしました。

「医食同源」=「心と体に優しい点心」と銘打たれた麥独自のテイストが存分に活かされた数々の新しい点心メニューは、麥自身の優しい人柄が溢れ出た素晴らしいお料理です。
華やかな経歴を持つ点心師が一つひとつ創り出す点心は、匠の技で旨味をギュッと閉じ込めたまま、丁寧に蒸し上げ、美味しくて体に良く、皆様に大変ご好評いただいております。
麥建明のつくる、本場の感動をどうぞお楽しみください。

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