名厨師紹介


麥建明(マー・キンミン)

麥建明、香港出身。
15歳で、料理人の道を歩むことを決意。その後、百利酒桜(香港)で修行し、福臨門酒家(シンガポール)、海景酒桜(香港)、稻香超級漁港(香港)といった名店で点心料理長を務めました。
来日以降も日々点心作りに費やし、語学においても広東語・日本語と、多彩な才能を発揮する努力の達人です。

独自のテイストが存分に活かされた点心メニューは、麥自身の優しい人柄が溢れ出た素晴らしいお料理ばかりです。
ひとつひとつ丁寧に包んだ点心は、旨味をギュッと閉じ込めたまま蒸し上げ、皆様に大変ご好評いただいております。本場の感動をどうぞお楽しみください。

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2021年のお正月に美味しい本格中華おせち|青冥(ちんみん)

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